Een downdraft afzuigsysteem is een innovatieve oplossing voor het afvoeren van kookdampen in moderne keukens. Waar traditionele afzuigkappen boven de kookplaat hangen, werkt een downdraft systeem juist door dampen en geuren omlaag af te zuigen. Dit biedt een strak en ruimtebesparend design, maar roept ook vragen op over de pannen die hierbij gebruikt worden. Hieronder lees je alles wat je moet weten over het gebruik van een downdraft pannenset in de keuken.
Downdraft pannensets en gewone kookplaten
Downdraft pannensets zijn ontworpen met het oog op het gebruik van een downdraft afzuigsysteem, maar ze kunnen zonder probleem op een normale kookplaat gebruikt worden. Of je nu een gasfornuis, inductie- of keramische kookplaat hebt, de meeste downdraft pannensets presteren prima op verschillende warmtebronnen. De stevige bodem van deze pannen zorgt voor een goede warmteverdeling, waardoor gerechten gelijkmatig worden verwarmd en efficiënt worden bereid.
Downdraft pannen zijn dus niet exclusief voor keukens met een downdraft afzuigsysteem. Dit maakt ze ideaal voor mensen die graag een hoogwaardige pannenset willen zonder direct hun hele keuken te hoeven aanpassen. Bovendien bieden ze extra voordelen voor gebruikers die wél een downdraft afzuiging hebben, maar zonder beperkingen voor traditionele kookplaten.
Vaatwasserbestendigheid van downdraft pannensets
Of downdraft pannenset vaatwasserbestendig is, hangt af van het merk en de materialen waarvan de pannen zijn gemaakt. Veel pannen uit deze sets zijn vervaardigd uit roestvrij staal of hebben een duurzame antiaanbaklaag, waardoor ze in de vaatwasser kunnen worden gereinigd. Toch is het goed om op te merken dat fabrikanten vaak adviseren om pannen met de hand af te wassen. Het reinigen in de vaatwasser kan op termijn de antiaanbaklaag of de glans van het materiaal aantasten, vooral bij veelvuldig gebruik.
Benodigde afzuigcapaciteit voor downdraft systemen
Een effectieve downdraft afzuiging begint met het kiezen van de juiste afzuigcapaciteit. Voor het optimaal afvoeren van dampen en geuren wordt een minimale capaciteit van 500 tot 700 m³ per uur aangeraden. Dit zorgt ervoor dat het afzuigsysteem krachtig genoeg is om geuren en stoom snel af te voeren, wat vooral belangrijk is tijdens intensief koken. Voor grotere keukens of voor wie vaak met meerdere pannen tegelijk kookt, kan een afzuigcapaciteit van 800 m³ per uur of meer nog beter zijn.
Gebruik van bestaande pannen met downdraft afzuiging
Het is niet noodzakelijk om nieuwe pannen aan te schaffen bij het installeren van een downdraft afzuigsysteem. In de meeste gevallen werken bestaande pannen prima met dit type afzuiging. Het kan echter handig zijn om rekening te houden met enkele eigenschappen van je huidige pannen voor een optimaal resultaat.
Pannen met een vlakke bodem bieden bijvoorbeeld een betere warmteoverdracht, vooral op inductie- en keramische kookplaten, wat helpt om gerechten gelijkmatig te verhitten. Daarnaast zorgt het gebruik van een deksel tijdens het koken voor minder damp en stoom, wat de belasting op het downdraft systeem verlaagt. Dit maakt het mogelijk om het afzuigsysteem op een lagere stand te laten werken, zonder verlies van prestaties. Bij gebruik van hoge pannen of een wok kan het nodig zijn om de afzuigcapaciteit iets te verhogen, omdat de damp verder van de afzuiging komt.
